行政一般食材
- 牛仔骨 – 200克
- 洋蔥 – 1/3個
- 紹酒 – 1湯匙
- 雞蛋 – 1隻
調味料
- 胡椒粉 – 適量
- 黑胡椒粉 – 適量
- 生粉 – 1湯匙
- 油 – 適量
- 喼汁 – 1湯匙
- 生抽 – 1湯匙
- 老抽 – 1茶匙
- 糖 – 1湯匙
- 茄汁 – 4湯匙
- 清水 – 4湯匙
- 生粉水 – 1湯匙
烹飪步驟
STEP 01
先將牛仔骨解涷，清洗之後用廚房紙吸乾水分，每件切成3小片，加入1隻蛋白、少許紹酒（大約1茶匙）、1湯匙生抽、1茶匙老抽、適量胡椒粉、適量黑胡椒粉、1湯匙生粉攪拌均勻醃大約20至30分鐘，最後加適量油攪拌均勻
STEP 02
鑊燒熱，放入牛仔骨，用中火煎至7成熟盛起備用
STEP 03
把所有醬汁加至湯碗攪伴均勻備用
STEP 04
燒熱油鑊，落油把醬汁煮滾再放洋蔥絲翻炒
STEP 05
最後放入牛仔骨用中火炒，加少許生粉水勾薄䇜上碟即成
