行政一般食材
- 全蛋麵 – 2個
- 芽菜 – 100克
- 韮黃 – 100克
- 蒽 – 適量
- 洋蔥 – 半個
- 蒜頭 – 2粒(切碎)
調味料
- 紹酒 – 1湯匙
- 油 – 適量
- 生抽 – 1湯匙
- 醬油 – 半湯匙
- 老抽 – 1湯匙
烹飪步驟
STEP 01
鑊燒熱，把芽菜倒入翻炒，再加半湯匙紹酒和半湯匙生抽翻炒至8成熟盛起備用
STEP 02
鑊燒熱，倒適量油，把全蛋麵用半煎半炸方式煎至金黃色
STEP 03
放入蒜粒、洋蔥、芽菜、韮黃和蔥翻炒，再倒入1湯匙生抽、1湯匙老抽和半湯匙鮮醬油炒勻
STEP 04
最後翻炒至色澤均勻上碟完成
