行政一般食材
- 西蘭花 – 1個
- 帶子 – 8隻
- 蒜蓉 – 2粒
- 紅椒 – 少許
- 黃椒 – 少許
- 薑片 – 4塊
調味料
- 糖 – 1/3茶匙
- 鹽 – 1/3茶匙
- 胡椒粉 – 少許
- 麻油 – 1茶匙
- 紹酒 – 1湯匙
烹飪步驟
STEP 01
把西蘭花洗乾淨後切好，燒熱鑊把水加熱煮沸，加入適量鹽和糖，把西蘭花煮大約1分至分半鐘盛起備用
STEP 02
把帶子解凍後洗淨，用熱水浸至半熟，然後加1茶匙紹酒和少許生粉攪勻，燒熱鑊把帶子煎至變色盛起備用
STEP 03
燒熱另一鑊，落油，放下蒜蓉和薑片爆香、落紅椒、黃椒翻妙
STEP 04
放入帶子用大火爆炒，灒酒，加入調味料，加生粉水埋䇜收汁，最後放西蘭花面即成
