行政一般食材
- 瘦肉 – 克
- 秀珍菇 – 1包
- 蒜蓉 – 1湯匙
- 辣椒絲 – 20克
- 芫茜 – 30克
- 蒽絲 – 適量
- 西蘭花 – 1棵
調味料
- 清湯 – 4湯匙
- 生抽 – 2茶匙
- 生粉 – 半湯匙
- 蠔油 – 1湯匙
- 粟粉 – 1湯匙
烹飪步驟
STEP 01
把瘦肉洗淨切片，然後加入生抽和粟粉攪拌均勻備用
STEP 02
用4湯匙清水加入1湯匙蠔油、1茶匙生抽、半湯匙生粉攪拌均勻成醬汁
STEP 03
鑊燒熱，把肉片煎熟後加入調好的湯汁煮至濃汁備用
STEP 04
鑊燒熱，落油把蒜蓉和蔥頭爆香，下秀珍菇爆炒，再加入肉片、蔥尾和辣椒絲炒幾下上碟
STEP 05
把西蘭花用鹽水灼大約2分鍾伴碟完成
