行政一般食材
- 肥牛 – 300克
- 紅椒 – 少許
- 大蔥 – 100克
- 蒜蓉 – 4粒
- 薑片 – 8片
- 蛋白 – 1隻
調味料
- 蠔油 – 1湯匙
- 生粉 – 1湯匙
- 蒸魚豉油 – 2湯匙
- 胡椒粉 – 適量
- 老抽 – 1茶匙
- 紹酒 – 1湯匙
烹飪步驟
STEP 01
把肥牛洗淨後用廚房紙吸乾水份
STEP 02
加入1茶匙老抽、適量胡椒粉攪勻後再加入蛋白和生粉攪拌均勻備用
STEP 03
把2湯匙蒸魚豉油加 1湯匙紹酒、適量胡椒粉和2茶匙生粉攪拌均勻備用
STEP 04
鑊燒熱，落油把肥牛炒至7成熟盛起備用
STEP 05
原鑊落油把薑片、蒜蓉、紅椒爆香後落1湯匙蠔油翻炒
STEP 06
加入肥牛和大蔥翻炒
STEP 07
最後加入調好的醬汁炒幾下上碟完成
