蜜糖牛柳粒粉絲煲

一般食材

• 牛柳粒 – 400克
• 紅椒 – 1個
• 黃椒 – 1個
• 粉絲 – 2包
• 蒜蓉 – 1湯匙

調味料

(粉絲調味料)

• 蠔油 – 1湯匙
• 老抽 – 1茶匙
• 美極 – 1茶匙
• 清水 -4湯匙

(牛柳粒芡汁調味料)

• 清水 – 3湯匙
• 生抽 – 1茶匙
• 生粉 – 1茶匙

烹飪步驟

STEP 01

把牛柳粒洗淨吸乾水份加入1湯匙紹酒、1湯匙生抽、1湯匙生粉、1茶匙糖和少量生油攪拌均勻醃30分鐘備用

STEP 02

把粉絲浸軟備用

STEP 03

鑊燒熱，把牛柳粒用細火煎至7成熟盛起備用

STEP 04

把粉絲加入粉絲調味料炒均後盛入煲仔內備用

STEP 05

燒熱鑊，下油爆香蒜蓉後加入黃椒、紅椒翻炒

STEP 06

把牛柳粒回鑊炒勻，落牛柳粒調味料炒至收汁，最後加入3湯匙蜜糖炒勻盛入燒熱的煲仔內即成