黑椒粉絲牛仔骨煲

一般食材

• 牛仔骨 – 3塊
• 粉絲 – 100克
• 蒜蓉 – 1湯匙

調味料

• 史雲生雞湯 – 250毫升
• 老抽 – 4茶匙
• 糖 – 1茶匙
• 紹酒 – 1湯匙
• 生粉 – 2湯匙
• 蠔油 – 1湯匙
• 蛋白 – 1湯匙
• 胡椒粉 – 適量
• 黑椒 – 適量

烹飪步驟

STEP 01

把粉絲浸軟備用

STEP 02

把牛仔骨洗淨吸乾水份，加入1湯匙老抽、2湯匙生粉、1湯匙紹洒、1湯匙蛋白、半茶匙糖和適量油攪拌均勻備用

STEP 03

燒熱鑊，落油把牛仔骨用慢火煎至7成熟盛起備用

STEP 04

原鑊下蒜茸爆香後加入粉絲炒勻盛入煲內

STEP 05

燒熱另一鑊，下少量油後加入雞湯煮滾後加入1湯匙蠔油、半茶匙糖、2茶匙老抽把味道調好

STEP 06

把牛仔骨回鑊煮至濃汁加少許生粉水勾薄芡後放入煲內灑上黑椒即成