蘿蔔豆卜蝦仁煲

一般食材

• 豆腐卜 – 100克
• 蝦仁 – 80克
• 蒜蓉 – 1.5湯匙
• 紅蘿蔔 – 100克
• 雞蛋 – 1隻

調味料

• 史雲生雞湯 – 250毫升
• 老抽 – 2茶匙
• 糖 – 半茶匙
• 蠔油 – 1湯匙
• 生粉 – 1茶匙
• 紹酒 – 1湯匙
• 鹽 – 半茶匙

烹飪步驟

STEP 01

把蝦仁加入半茶匙鹽、1湯匙紹酒、和1隻蛋白攪拌均勻醃30分鐘

STEP 02

把鷄湯、蠔油、糖、老抽攪勻備用

STEP 03

把紅蘿蔔用滾水灼3分鐘盛起備用

STEP 04

燒熱鑊，把蝦仁煎至八成熟備用

STEP 05

燒熱鑊，落油爆香蒜蓉後下紅蘿蔔、豆卜和蝦仁翻炒

STEP 06

加入雞湯煮至收汁再勾薄䇜盛入熱煲仔內完成