冬菇鮑片魚柳煲

一般食材

• 魚柳 – 300克
• 冬菇 – 100克
• 海螺片 – 250克
• 蒜蓉 – 1湯匙

調味料

• 鹽 – 半茶匙
• 紹酒 – 1茶匙
• 生粉 – 1湯匙
• 蠔油 – 1湯匙
• 糖 – 1茶匙
• 史雲生雞湯 – 250毫升
• 老抽 – 2茶匙

烹飪步驟

STEP 01

把冬菇洗淨汆水備用

STEP 02

把魚柳洗淨厚切，加入1茶匙紹酒、半茶匙鹽和1湯匙生粉攪勻醃30分鐘

STEP 03

鑊燒熱，落油用中火把魚柳拉油

STEP 04

燒熱另一鑊，下蒜蓉爆香，下冬菇和鮑片翻炒

STEP 05

加入雞湯炆煮

STEP 06

下1湯匙蠔油、2茶匙老抽、1茶匙糖翻炒煮至濃汁

STEP 07

加入生粉水勾薄䇜

STEP 08

最後盛入煲仔內即成