菠蘿咕嚕雞

一般食材

• 雞扒 – 1件
• 菠蘿 – 2塊
• 蔥頭 – 適量
• 紅椒 – 半個
• 黃椒 – 半個
• 雞蛋 – 1隻

調味料

• 番茄醬 – 3湯匙
• 清水 – 4湯匙
• 白醋 – 2湯匙
• 糖 – 2湯匙
• 紹酒 – 1湯匙
• 生粉 – 適量
• 生抽 – 1湯匙

烹飪步驟

STEP 01

把雞扒洗淨切塊後加入1湯匙紹酒、1湯匙生抽和1隻蛋攪勻醃20-30分鐘

STEP 02

把4湯匙水、3湯匙番茄醬、2湯匙白醋和2湯匙糖攪勻備用

STEP 03

把雞塊均勻地抹上生粉備用

STEP 04

鑊燒熱，下油把紅黃椒和蔥頭略炸盛起備用

STEP 05

用中火把雞雞塊炸至金黃色盛起備用

STEP 06

燒熱另一鑊，落調好的醬汁煮滾後加入配料和少量生粉水翻炒至汁濃

STEP 07

加入雞塊快炒10秒上碟完成