芥末蝦球

一般食材

• 蝦仁 – 180克
• 沙律醬 – 4湯匙
• 黑芝麻 – 1茶匙
• 芥抹 – 半湯匙
• 蛋白 – 1湯匙
• 練奶 – 1湯匙
• 濃縮橙汁 – 1.5湯匙
• 果醬 – 1.5湯匙

調味料

• 鹽 – 1茶匙
• 紹酒 – 1湯匙
• 麻油 – 1湯匙
• 胡椒粉 – 適量
• 吉士粉 – 1湯匙
• 生粉 – 適量

烹飪步驟

STEP 01

把蝦仁洗淨後在蝦中間切一刀，然後用㕑房紙吸乾水份備用

STEP 02

加入鹽、紹酒、麻油、胡椒粉、蛋白和吉士粉攪拌均勻醃20-30分鐘備用

STEP 03

均勻地抹上生粉

STEP 04

把沙律醬、濃縮橙汁、芥抹、練奶、黑芝麻攪勻備用

STEP 05

鑊燒熱，落油用中火把蝦仁炸至金黃色盛起

STEP 06

在碟上抹上一層果醬

STEP 07

把蝦仁加入調好的醬汁攪拌均勻放上碟完成