鲍魚鮮魷煲

一般食材

• 鮑魚 – 1罐
• 鮮魷 – 400克
• 生根 – 2包
• 蔥段 – 適量

調味料

• 史雲生雞湯 – 250毫升
• 蠔油 – 1湯匙
• 胡椒粉 – 適量
• 糖 – 1茶匙
• 老抽 – 1茶匙
• 生抽 – 1茶匙
• 鹽 – 1茶匙
• 生粉 – 適量
• 紹酒 – 1湯匙

烹飪步驟

STEP 01

把鮮魷洗淨後加入1茶匙鹽、1湯匙紹酒和少量生粉攪拌均勻備用

STEP 02

把250毫升雞湯加入1湯匙蠔油、1茶匙生抽和老抽、1茶匙糖和適量胡椒粉攪勻備用

STEP 03

燒熱鑊，落油把鮮魷拉油備用

STEP 04

燒熱另一鑊，落油爆香蔥頭後加入調好的醬汁煮滾

STEP 05

加入2包生根炒勻

STEP 06

加入鮮魷和鮑魚炒勻，再加入生粉水煮至汁濃

STEP 07

盛入已燒熱的砂煲內

STEP 08

加入蔥段完成