咕嚕蝦球

一般食材

• 蝦仁 – 200克
• 蛋 – 1隻
• 紅椒 – 半個
• 黃椒 – 半個

調味料

• 番茄醬 – 6湯匙
• 清水 – 8湯匙
• 白醋 – 2湯匙
• 糖 – 3湯匙
• 生粉 – 適量
• 鹽 – 1茶匙
• 胡椒粉 – 1茶匙
• 紹酒 – 1湯匙
• 吉士粉 – 1湯匙

烹飪步驟

STEP 01

把所有蝦仁洗淨後在中央位置𠝹一刀備用     

STEP 02

加入1湯匙蛋白、1茶匙鹽、1湯匙紹酒、1茶匙胡椒粉攪勻     

STEP 03

再加入1湯匙吉士粉攪勻  

STEP 04

然後撲上生粉

STEP 05

把8湯匙水、6湯匙番茄醬、2湯匙白醋和3湯匙糖攪勻備用

STEP 06

燒熱鑊下油，用中火把紅椒和黃椒略炸盛起備用 

STEP 07

原鑊下蝦球用中火炸30秒盛起    

STEP 08

轉大火把蝦球回鑊二次翻炸至金黃色盛起備用     

STEP 09

把油盛起後下醬汁煮滾後加入黃椒、紅椒翻炒    

STEP 10

加入生粉水煮至汁濃後把蝦球回鑊快炒5秒上碟完成