椒鹽豬扒

一般食材

• 無骨豬扒 – 400克
• 蒜蓉(切碎) – 3湯匙
• 洋葱(切碎) – 3湯匙
• 辣椒仔(切碎) – 3湯匙
• 雞蛋 – 1隻

調味料

• 蠔油 – 1.5湯匙
• 雞粉 – 1湯匙
• 味精 – 1茶匙
• 椒鹽 – 適量
• 紹酒 – 1湯匙
• 生粉 – 適量

烹飪步驟

STEP 01

把豬扒洗淨後吸乾水份切塊，然後加入蠔油、味精、雞粉、紹酒攪勻醃半小時備用

STEP 02

然後加入雞蛋攪勻上漿

STEP 03

均勻地撲上生粉  

STEP 04

鑊燒熱，下油用中細火把豬扒先炸至7成熟盛起  

STEP 05

然後把油溫加熱再進行二次翻炸     

STEP 06

盛起油後原鑊下蒜茸、洋蔥、辣椒炒香      

STEP 07

把豬扒回鑊下椒鹽翻炒即成