大良炸鮮奶

一般食材

• 牛奶 – 370克
• 椰漿 – 190克
• 糖 – 3湯匙
• 鹽 – 1茶匙
• 生粉 – 4湯匙
• 炸粉 – 120克
• 生油 – 1湯匙
• 冰水 – 適量

烹飪步驟

STEP 01

首先把牛奶、椰漿、糖、生粉、半茶匙鹽倒入鍋中用中火加熱

STEP 02

順時針方向攪拌均勻直至成糊狀

STEP 03

倒入用保鮮紙墊底的盤中，然後放入雪櫃冰格雪45分鐘備用

STEP 04

把炸粉加入半茶匙鹽和少量冰水攪拌均勻成糊狀後再加入1湯匙生油待30分鐘後備用

STEP 05

45分鐘後取出切成粒狀後放入炸漿

STEP 06

用中火炸至略黃盛起

STEP 07

再回鍋2次翻炸至金黃色即成