蒜香豆腐

一般食材

• 豆干 – 2塊
• 蔥頭 – 適量
• 蔥花 – 適量
• 蒜茸 – 3湯匙
• 辣椒仔 – 小量

調味料

• 豆瓣醬  –  2湯匙
• 蠔油 – 1湯匙
• 糖 – 1茶匙
• 生抽 – 2湯匙
• 老抽 – 1茶匙

烹飪步驟

STEP 01

把豆干洗淨切塊

STEP 02

鑊燒熱，下油把豆干煎至金黃色盛起備用

STEP 03

把2湯匙豆瓣醬、2湯匙生抽、1茶匙糖和老抽攪勻備用

STEP 04

原鑊下油把蒜茸、蔥頭和辣椒仔炒香

STEP 05

下調好的醬汁炒勻

STEP 06

加入260毫升水煮滾

STEP 07

把豆干回鑊煮至汁濃

STEP 08

加入生粉水勾芡

STEP 09

最後加入蔥花上碟完成