雜菜炒粉絲

一般食材

• 粉絲 – 250克
• 紅蘿蔔 – 50克(切絲)
• 蛋 – 2隻
• 扁椰菜 – 130克(切絲)
• 蒜蓉 – 1湯匙
• 蔥 – 適量

調味料

• 老抽 – 1湯匙
• 生抽 – 4湯匙
• 蠔油 – 1湯匙
• 麻油 – 1湯匙

烹飪步驟

STEP 01

首先把粉絲用溫水浸10分鐘，之後用絞剪略為剪碎

STEP 02

然後把1湯匙老抽和1湯匙麻油加入攪勻上色

STEP 03

把雞蛋攪勻後下油炒香

STEP 04

原鑊落油把蒜茸和蔥頭爆香

STEP 05

下蘿蔔絲翻炒

STEP 06

加入椰菜絲翻炒後再加入4湯匙生抽、1湯匙蠔油、3湯匙清水轉大火炒勻

STEP 07

下粉絲和雞蛋翻炒

STEP 08

最後加入葱花即成