支竹火腩豆腐煲

一般食材

• 燒肉 – 半斤
• 支竹 – 200 克
• 硬豆腐 – 250克
• 蔥段 – 100克
• 蒜片 – 1湯匙
• 薑片 – 適量

調味料

• 雞湯 – 250毫升
• 蠔油 – 1湯匙
• 鹽 – 1茶匙
• 糖 – 2茶匙
• 胡椒粉 – 適量

烹飪步驟

STEP 01

鑊燒熱，落油把豆腐炸至金黃色盛起備用

STEP 02

原鑊把支竹炸大約40秒盛起備用

STEP 03

燒熱另一鑊，下油把蔥頭、蒜頭和薑片爆香後盛起備用

STEP 04

下燒腩肉煎香後把蒜片薑片回鑊炒勻

STEP 05

落支竹豆腐炒勻後，落所有調味料混合調好的雞湯炆煮

STEP 06

加入生粉水轉大火炒幾下

STEP 07

盛入燒熱的砂煲下蔥段完成