一般食材
- 扇貝 – 9隻(去殻)
- 蒜蓉 – 大量
- 辣椒仔 – 2湯匙(切粒)
- 葱花 – 適量
- 粉絲 -100克
調味料
- 鹽 – 1茶匙
- 糖 – 1茶匙
- 味精 – 適量
- 蒸魚鼓油 – 2湯匙
- 蠔油 – 1湯匙
- 胡椒粉 – 適量
烹飪步驟
STEP 01
首先把粉絲用熱水浸軟
STEP 02
把水份瀝乾,然後用剪刀剪碎一點
STEP 03
鑊燒熱,用中火把蒜蓉炒香後盛起備用
STEP 04
加入1茶匙鹽、糖、味精、1湯匙蠔油攪拌均勻備用
STEP 05
加入大約一半份量調好的蒜蓉醬汁與粉絲攪拌均勻後放上碟
STEP 06
把洗淨後的扇貝放上面加入餘下的蒜蓉醬
STEP 07
燒熱鑊,水滾後用大火蒸約7分鐘
STEP 08
把辣椒粒和葱花撲上面後均勻地淋上2湯匙蒸魚鼓油,最後再淋上滾油完成