絲瓜炒帶子

一般食材

• 絲瓜 – 200克
• 帶子 – 10隻
• 蒜片 – 適量
• 薑 – 適量

調味料

• 鹽 – 1茶匙
• 糖 – 半茶匙
• 生粉 – 1.5湯匙
• 紹酒 – 1湯匙
• 麻油 – 1湯匙
• 胡椒粉 – 少量

烹飪步驟

STEP 01

把帶子解凍洗淨後用㕑房紙給乾水份備用

STEP 02

把1湯匙麻油和紹酒、半茶匙鹽、半湯匙生粉、少量胡椒粉攪勻成帶子醃料備用

STEP 03

鑊燒熱，煮滾水後落1湯匙鹽和生油把絲瓜灼1分鐘盛起備用

STEP 04

把帶子加入醃料攪勻

STEP 05

鑊燒熱，下油用細火把帶子煎熟

STEP 06

把半茶匙鹽和糖、1湯匙生粉和1湯匙水攪勻備用

STEP 07

鑊燒熱，下油爆香蒜片和薑片後下絲瓜翻炒

STEP 08

下帶子翻炒後再落調味好的生粉水轉大火翻炒幾下上碟即成